Importancia de los lubricantes comestibles para equipos de envasado de productos lácteos

Durante la producción de alimentos se llevan a cabo diferentes etapas en las que se utiliza maquinaria para agilizar los procesos: cortadoras, bandas transportadoras, elevadores de cangilones, básculas, entre otras, que requieren lubricantes para reducir la fricción entre las piezas metálicas.

En general, los lubricantes son indispensables para proteger a los mecanismos contra el desgaste. Además, su uso es clave para el mantenimiento de las máquinas, evitando que se sobrecalienten, emitan ruidos o vibraciones no deseadas.

Hoy en el blog de Pochteca hablaremos sobre los lubricantes grado alimentario para fábricas de productos lácteos: sus características, requerimientos y beneficios de uso.

Lubricantes para la industria láctea

La industria de productos lácteos es aquella que se encarga del procesamiento de leche para la elaboración de alimentos y bebidas como yogures, helados, quesos, mantequilla, crema, entre otros, que se fabrican a base de leche.

La maquinaria utilizada en este sector varía dependiendo del producto a elaborar. Algunas de esas máquinas son incubadoras y refrigeradores para yogures, termoselladores, mesas de trabajo, plataformas de elevación, prensas neumáticas, fermentadoras, pasteurizadoras, lavadoras y cortadoras de queso, entre otras.

Los lubricantes para fábricas de leche deben ser productos de grado alimenticio, lo que significa que cumplen con las normas de seguridad durante el trabajo con alimentos. Si bien los lubricantes no tienen contacto directo con los productos de consumo, sí pueden estar cerca de ellos y contaminarlos si no son formulados correctamente.

Clasificación de los lubricantes alimentarios

• H1. Se usan en maquinaria donde solo hay contacto incidental con alimentos en condiciones normales.
• H2. Se usan en equipos en los que no existe el contacto con alimentos durante la producción.
• H3. Se usan en equipos que necesitan protección anticorrosiva, como en cortadoras, pero con la condición de que no tengan contacto con alimentos.

En general, los lubricantes para productos lácteos deben ser clasificados como H1 para evitar el riesgo de contaminación cruzada en caso de contacto accidental con los alimentos.

Características de los lubricantes para productos lácteos

Los lubricantes de grado alimentario utilizados para la fabricación de lácteos deben cumplir con las siguientes características:

Resistencia al calor

En general, las máquinas utilizadas en la industria de productos lácteos son sometidas a condiciones de operación adversas, como el calor extremo en hornos, fermentadoras y sistemas de pasteurización. Por ello, los lubricantes deben resistir la temperatura sin degradarse ni perder propiedades.

Resistencia al agua

En la industria láctea se trabaja con líquidos como leche, agua, aceites vegetales y productos de limpieza, por lo que los lubricantes deben resistir la humedad sin perder propiedades y mantener protegidos a los componentes contra la corrosión.

Resistencia a las cargas y la presión

Los procesos de fabricación de productos derivados de la leche pueden someter a la maquinaria a fuerzas de mezclado, prensado o extrusión, lo que significa una alta presión que podría desgastar a los componentes. Los lubricantes deben resistir distintos tipos de fuerzas para mantener un óptimo rendimiento.

No interfieren con los alimentos

Los lubricantes comestibles lácteos deben ser inodoros, incoloros e insípidos para que no afecten a los alimentos en caso de un contacto accidental. No deben contener carcinógenos, ácidos minerales ni metales pesados, por lo que son seguros para un consumo humano en cantidades mínimas.

Resistencia a los contaminantes

Los lubricantes deben resistir o repeler contaminantes como polvo, residuos de comida o de otros aditivos para evitar que se formen depósitos que obstruyan a las máquinas y reduzcan su productividad.

Larga vida útil

En general, los lubricantes deben tener una vida útil prolongada para que duren por largos periodos de trabajo sin perder sus propiedades.

Cumplir con estándares de calidad y seguridad

Los lubricantes para la industria láctea deben cumplir con los estándares de calidad y seguridad de organismos como la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA), que aprueban los ingredientes de las formulaciones de grasas y aceites de grado alimentario.

Biodegradabilidad

Los lubricantes grado alimentario para la fabricación de lácteos deben ser biodegradables para evitar la contaminación del entorno en caso de fugas o derrames.

Importancia de los lubricantes para fabricación de lácteos

Los lubricantes grado alimentario son indispensables para la industria de lácteos ya que garantizan un funcionamiento seguro y eficiente de las máquinas y equipos que entran en contacto directo o indirecto con los alimentos fabricados.

Su uso en equipos de procesamiento, máquinas de envasado, refrigeradores, compresores o transportadoras reduce los tiempos de inactividad, mantiene en condiciones óptimas de funcionamiento, garantiza la calidad y seguridad en los productos lácteos, así como la eficiencia de la producción.

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En Pochteca somos distribuidores autorizados de la marca Castrol. Con nosotros encontrarás una gama de lubricantes para la industria alimentaria, que cuentan con la certificación NSF–H1 y están aprobados para su uso en diferentes tipos de alimentos y bebidas.

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